IPCC abre las inscripciones para el Festival del Pastel Cartagenero

La alcaldía de Cartagena, a través del IPCC, se alista para la edición XXXVII del Festival del Pastel Cartagenero, que se realizará en el Parque Centenario.

Los tres mejores pasteles recibirán un premio de:
Primer puesto: $5.000.000
Segundo puesto: $2.500.000
Tercer puesto: $1.500.000

Los participantes deben ser personas mayores de dieciocho (18) años, residentes en la ciudad de Cartagena, sus corregimientos o islas; y podrán realizar el proceso de inscripción en la página web del IPCC, que será hasta el el jueves 28 de noviembre, a las 2:00 de la tarde.

¡Participa!
El IPCC, en el marco de sus competencias, invita a las portadoras y portadores de la tradición del pastel cartagenero a participar en el proceso de selección de las 30 mejores propuestas. Estas serán las que acompañen el festival que se realizará durante las celebraciones de fin de año, destacando la diversidad cultural y la integración comunitaria.

Habrá Dos etapas para la selección. En la primera etapa, quienes cumplan con los requisitos para participar de esta convocatoria deberán presentar su propuesta ante un comité evaluador.

Esta propuesta consistirá en entregar una muestra de dos pasteles típicos en el lugar, fecha y hora indicada por el IPCC. Sabor, presentación del producto, textura y uso de ingredientes tradicionales serán los criterios analizados para preseleccionar a los 40 puntajes más altos.

En la segunda etapa, quienes hayan obtenido los 40 puntajes más altos deberán presentar una prueba práctica de elaboración del producto, con el fin de que el comité de expertos evalúe: proceso de elaboración, uso de técnicas propias de la cocina cartagenera, tipo de ingredientes y buenas prácticas de preparación de alimentos.

Para esta fase, es necesario que los participantes lleven los ingredientes listos (misanplás) para el proceso de alistamiento final, armado y cocción del pastel.

Manipulación de alimentos, técnicas de preparación tradicionales, uso de ingredientes tradicionales, sabor, presentación y textura serán los criterios evaluados para finalmente seleccionar a los 30 portadores que formarán parte del Festival del Pastel Cartagenero.
https://convocatorias.ipcc.gov.co/convocatorias